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Intervista a Roland Stoll, direttore della Stoll Production SA
Stoll Production SA – Contesto:
1. Lei e suo fratello avete fondato il Gruppo Stoll nel 1982. Che impronta avete dato all’impresa?
Stoll: Nei primi anni abbiamo dovuto risanare l’impresa da noi riacquistata a suo tempo. In seguito abbiamo ampliato la produzione in maniera sistematica, cercando sempre di offrire novità ai consumatori. È questa la ragione del nostro successo e della nostra crescita.
2. Cosa rende speciale la vostra azienda?
Stoll: Con oltre 60 varietà di verdure, la nostra produzione è contraddistinta appunto da una grande varietà. Per una parte di questi prodotti – come pomodori, carote, cipolle, barbabietole, sedano – siamo il maggiore fornitore svizzero.
«I nuovi refrigeranti sono a impatto climatico zero e non danneggiano lo strato di ozono. Il passaggio ha comportato anche una diminuzione del consumo di energia elettrica, cosa che naturalmente è sempre un vantaggio.» Roland Stoll, direttore della Stoll Production SA
3. Per quali processi impiegate impianti frigoriferi alla Stoll Production SA?
Stoll: Disponiamo di spazi di stoccaggio molto ampi per la conservazione della verdura (cavoli, carote, cipolle, sedano ecc.). Fra questi vi sono grandi celle di deposito per il trasbordo merci giornaliero (1400 m 2) nonché magazzini frigoriferi. Complessivamente possediamo quattro sedi – Yverdon, Montagny, Treycovagnes e Mathod – dotate di magazzini frigoriferi con una capacità totale di oltre 10’000 tonnellate.
4. Quanti clienti rifornisce quotidianamente di frutta e verdura la vostra azienda?
Stoll: Collaboriamo con grossisti e con circa cento clienti in tutta la Svizzera.
5. Quanto sono importanti la protezione del clima e la sostenibilità per la Stoll Production SA?
Stoll: Sono sempre stati fra i nostri obiettivi principali. Già nel 2013 abbiamo stipulato una convenzione con l’AEnEC impegnandoci a ridurre le nostre emissioni di CO₂: per i nostri veicoli di produzione e consegna utilizziamo le tecnologie più moderne (ibride ed elettriche) allo scopo di ridurre la nostra impronta di CO₂. Gestiamo inoltre due grandi progetti geotermici per il riscaldamento delle nostre serre (myclimate). Il nostro obiettivo è raggiungere un saldo netto delle emissioni di CO₂ pari a zero entro il 2025 (53 GWh/a). Produciamo inoltre un terzo del nostro fabbisogno di energia elettrica (4,5 GWh/a).
6. Per quale motivo è importante per voi sviluppare innovazioni proprie?
Stoll: Siamo attivi in un settore contraddistinto da un’accesa concorrenza e dobbiamo offrire continuamente delle novità alla nostra clientela, sia sotto forma di nuovi prodotti sia attraverso una qualità di eccellenza.
Gruppo Stoll
Il Gruppo Stoll, fondato nel 1982 da Willy e Roland Stoll, è composto da due unità aziendali: Stoll Frères SA e Stoll Production SA. L’impresa offre tutto l’anno un assortimento invariato di frutta e verdura composto da prodotti di qualità che vengono consegnati sette giorni su sette in tutta la Svizzera.
Impiego di impianti frigoriferi rispettosi del clima:
7. Qual è stata la motivazione che vi ha portato a sostituire i vostri impianti frigoriferi?
Stoll: I refrigeranti utilizzati nei vecchi impianti non erano più al passo coi tempi. I nuovi refrigeranti sono a impatto climatico zero e non danneggiano lo strato di ozono. Questo passaggio ha comportato anche una diminuzione del consumo di energia elettrica, cosa che naturalmente è sempre un vantaggio.
«Die neuen Kältemittel sind klimaneutral und für die Ozonschicht unschädlich. Durch die Umstellung sinkt auch der Stromverbrauch, was natürlich immer ein Vorteil ist.»
CO₂: un refrigerante naturale e rispettoso del clima
Per saperne di più sui vantaggi del biossido di carbonio (CO₂) come refrigerante leggete l’articolo di Frigo Consulting.
8. Alla Stoll Production SA viene sfruttato per altri scopi anche il calore prodotto dagli impianti frigoriferi?
Stoll: Sì, utilizziamo il calore generato (calore residuo) del nostro primo grande impianto (dal 1995) per riscaldare i nostri uffici e produrre acqua calda sanitaria. Quest’anno intendiamo svilupparci ulteriormente anche in questo settore. Con il calore residuo di un altro grande impianto riscaldiamo e forniamo acqua calda sanitaria a 28 appartamenti per il nostro personale. Sfruttiamo inoltre il calore residuo per sbrinare la maggior parte dei nostri evaporatori risparmiando energia elettrica.
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Immagine: Stoll Production SA, Treycovagnes
9. Come siete venuti a conoscenza della Fondazione KliK?
Stoll: Attraverso le pubblicazioni della Fondazione KliK e la nostra azienda installatrice Top Climat a Yverdon-les-Bains.
10. Quali sono state le vostre esperienze con il programma di incentivazione «Freddo climacompatibile» della Fondazione KliK?
Stoll: Grazie alle straordinarie esperienze che abbiamo fatto e potendo contare su un sostegno tanto incoraggiante abbiamo deciso di realizzare le modifiche più rapidamente del previsto. Come detto abbiamo in programma di rinnovare i nostri impianti a Yverdon per ridurre il consumo di energia elettrica e diminuire i rischi legati all’uso di refrigeranti obsoleti.
Il risultato: La Stoll Production SA fa parte del Gruppo Stoll, un’impresa a conduzione familiare in cui il tema della sostenibilità viene al primo posto. Per ridurre le emissioni di CO₂, l’azienda ha rinnovato l’impianto frigorifero di Treycovagne: dall’autunno del 2021 le celle frigorifere con una superficie complessiva di 30 x 50 m 2 e 8 m di altezza sono raffreddate utilizzando il CO₂, un refrigerante naturale e rispettoso del clima. Il progetto ha beneficiato del sostegno del programma di incentivazione «Freddo climacompatibile» della Fondazione KliK. Sulla base di queste positive esperienze, la Stoll Production SA intende sostituire prossimamente anche gli impianti frigoriferi a Yverdon.
Programma di incentivazione «Freddo climacompatibile», modulo 1: Sostituzione anticipata di impianti a HFC
Provvedete alla sostituzione anticipata di un impianto HFC con una soluzione basata su un refrigerante naturale.
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Con il passaggio a un refrigerante rispettoso del clima, la Stoll Production SA fornisce un importante contributo alla riduzione delle sue emissioni di CO₂.
«Grazie alla nostra esperienza più che positiva con il programma di incentivazione «Freddo climacompatibile» della Fondazione KliK e potendo contare su un sostegno tanto incoraggiante abbiamo deciso di realizzare le modifiche più rapidamente del previsto.»
Caratteristiche del progetto di refrigerazione
Progetto di refrigerazione
Treycovagnes; celle frigorifere con una superficie di 30 x 50 m 2 e 8 m di altezza
Tipo di provvedimento
Sostituzione anticipata del sistema HFC con un sistema a CO₂
Tipo di impianto
Refrigerazione industriale (raffreddamento industriale di generi alimentari)
Ubicazione dell’impianto
Stoll Production SA, 1436 Treycovagnes
Refrigerante utilizzato
CO₂
Quantità di riempimento
340 kg
Potenza frigorifera
250 kW
Messa in funzione
15.9.2021Incentivazione
Programma di incentivazione «Freddo climacompatibile» della Fondazione KliK
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Immagine: Stoll Production SA, Treycovagnes
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